Fumage

En 2016, la Boucherie Coutu et Frères s’est équipé d’un fumoir et de tous les équipements requis afin d’effectuer elle-même son fumage.  De cette façon, elle s’assure d’une constance de son produit fini et peut également avoir un meilleur contrôle sur sa qualité.  Pascal Coutu, appuyé par un employé, ont suivi toutes les formations requises.  Le bacon est un des nombreux  produits qui fait aujourd’hui la renommée de Boucherie Coutu !

Plusieurs autres produits ont été développés par la suite dont entres autres le bacon de dinde et le bacon de veau.